Cupcake al Cioccolato con frosting al Philadelphia e cioccolato

Per mia mamma ormai sono una barzelletta, torno dall'ufficio : "oggi che torta devi fare?"

Cosa volete che vi dica, cucinare mi rilassa, mi aiuta a pensare meno a questa brutta situazione con Andrea. Mi manca da morire. Non mi rassegno all'idea di non averlo più al mio fianco per condividere con lui tutto il condivisibile. =(

Ma passiamo alla ricetta se no mi metto a piangere...

Cupcake al cioccolato con Frosting al Philadelphia e cioccolato

Ingredienti per 16 dolci

225 gr di farina autolievitante

55 gr di cioccolato in gocce

60 gr di burro

2 uova

100 gr di zucchero

2 cucchiai di latte

25 gr di cacao

Per la glassa

50 gr di cioccolato bianco

150 gr di cioccolato fondente

150 gr di philadelphia

Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporatevi gradatamente le uova, il latte, le gocce di cioccolato e infine la farina setacciata e il cacao.

Preparate 16 pirottini (io li ho messi doppi uno dentro all'altro per fare più sostegno). Suddividete l'impasto neii pirottini livellandone la superficie.

Cuocere i dolcetti in forno già caldo a 200° per 20 minuti e lasciateli raffreddare.

Preparate la copertura: fate fondere il cioccolato bianco e fondente a bagnomaria (o nel microonde per fare prima). Lavorare il formaggio e incorporare il cioccolato.

Mettete un po di glassa su ogni dolcetto (che però deve essere freddo!) e far solidificare.

Io ho fatto questi cupcake per la festa della donna quindi volendo riprodurre la torta mimosa ho sbriciolato un po' di pan di spagna sopra la copertura.

Buon Appetito...

Torta Cioccolato e pere

Stamattina ho approfittato del fatto che causa neve siamo stati a casa dall'ufficio.

Che fare? Una torta, ovviamente...

Da quando io e Andrea ci siamo lasciati sabato scorso mi sono data completamente ai dolci.

Sarà che mi manca così tanto che cerco di compensare la mancanza con i dolci o meglio, la preparazione dei dolci anche perche io essendo a dieta poi non li mangio!

Comunque, dedico a tutte le depresse per amore come me questa ricetta:

Torta Pere e Cioccolato

Ingredienti:

175 gr di farina 00

3 pere medie

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cacao amaro

200 gr di burro

175 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito

2 cucchiai di latte

3 uova

In una terrina capiente sbattete 180 gr di burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unitevi il cioccolato sciolto a bagnomaria (o nel microonde) e le uova leggermente sbattute.

Setacciate la farina, il lievito e il cacao e incorporateli delicatamente al composto insieme al latte.

Tagliate a pezzettini le pere dopo averle sbucciate e private del torsolo e unitele al composto.

Trasferite il composto in uno stampo precedentemente imburrato (o con carta da forno per la versione light eheheh) e livellatene la superficie con il dorso del cucchiaio.

Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 180° per circa 1 oretta, lasciatela poi intiepidire nello stampo. Trasferitela su una gratella e fatela raffreddare prima di servire.

Buon Appetito....

Torta Cioccolato e Banane

L'altra sera sono arrivata a casa dopo una giornata allucinante in ufficio. Mi sono fermata in negozio e ho comprato tutto il necessario per una torta. Mi piace girovagare tra le corsie del supermercato e scegliere con cura gli ingredienti. Da quegli stessi ingredienti nascerà un capolavoro culinario (ma spesso anche un disastro!) e ci tengo scegliere il meglio.
Siccome il periodo non è dei migliori mi sono buttata sul cioccolato che da sempre mi aiuta nelle giornate no.
Ed ecco a voi la ricetta....

Torta al Cioccolato e Banane

350g di farina
400g di banane mature
220g di zucchero
150g di burro morbido
4 uova medie(o 3 grandi)
30g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

Lavorare il burro morbido e lo zucchero.Frullare le banane con le uova,unirle al burro, un' pò alla volta. Incorporare la farina setacciata insieme al cacao e al lievito.
Versare in una teglia da 26 e infornare a 180° per 45-50 minuti.

Credo che questa torta sia perfetta per la colazione o la merenda come accompagnamento di una profumata tazza di te.
Fatemi sapere....

Pollo ai Germogli di Soia

Perchè ho deciso d'iniziare un blog sulla cucina?
Non lo so sinceramente, ma la più probabile delle ipotesi è per mettermi in gioco, per provare, per migliorare. Io adoro cucinare, specialmente i dolci. Adoro anche fotografare e ho deciso di unire l'utile al dilettevole.
Questo blog non ha nessuna pretesa. Spero solo che vi possiate divertire in cucina a riprovare le "mie" ricette così come mi sono divertita io a farle.
Iniziamo subito con la prima ricetta....

Pollo ai germogli di soia
(la ricetta è per 2 persone)

300 gr di petto di pollo
150 gr di gemogli di soia freschi
100 gr di
ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di farina
50 ml di salsa di soia

Lavare delicatamente i germogli di soia sotto l'acqua e asciugarli. Mettere a marinare i petti di pollo tagliati in strisce sottili in una miscela preparata con la salsa di soia e lo zucchero per circa 30 minuti. Pulire e tagliare le cipolle finemente e farle rosolare con un cucchiaio di olio. All'ultimo momento aggiungere i germogli di soia e scottarli per 1-2 minuti al massimo a fuoco molto delicato.Fare quindi rosolare in padella il pollo preventivamente sgocciolato dalla salsa di soia per tre o quattro minuti. Mescolarlo quindi con la cipolla ed i germogli di soia saltati in precedenza e unire il brodo insieme a un cucchiaino di farina o maizena. Far cuocere ancora qualche istante e poi servire

Questa è una ricetta veramente molto facile e veloce da preparare. Io me la ripropongo spesso, sia perchè ha un contenuto calorico molto basso ma nello stesso tempo è un piatto molto gustoso. Fatemi sapere cosa ne pensate!