Riso alla Cantonese

Una sera ho avuto l'idea di preparare una bella cenetta cinese fai da te (quindi molto più salutare). Ovviamente ho provato il classicissimo Riso alla Cantonese.

Ingredienti (per 2 persone):

180 gr di riso

100 gr di piselli surgelati

2 uova

2 fette spesse di prosciutto cotto

2 cucchiai di salsa di soia

olio e sale qb

Preparazione:

Versare i piselli in una casseruola piena d'acqua salata bollente, cuocere per circa 5 minuti, scolare e passare sotto acqua fredda. Sbattere le uova con un pizzico di sale e cuocerle come un'omelette che sarà poi tagliata in strisce sottili. Tagliare le fette di prosciutto a quadratini.

Lessare il riso in abbondante acqua, scolarlo e farlo rosolare due minuti in padella in cui si è fatto precedentemente scaldare un cucchiaio di olio. Aggiungere i piselli, l'omelette tagliata a strisce, condire con salsa di soia, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire.

Buon appetito....

Pollo ai Germogli di Soia

Perchè ho deciso d'iniziare un blog sulla cucina?
Non lo so sinceramente, ma la più probabile delle ipotesi è per mettermi in gioco, per provare, per migliorare. Io adoro cucinare, specialmente i dolci. Adoro anche fotografare e ho deciso di unire l'utile al dilettevole.
Questo blog non ha nessuna pretesa. Spero solo che vi possiate divertire in cucina a riprovare le "mie" ricette così come mi sono divertita io a farle.
Iniziamo subito con la prima ricetta....

Pollo ai germogli di soia
(la ricetta è per 2 persone)

300 gr di petto di pollo
150 gr di gemogli di soia freschi
100 gr di
ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di farina
50 ml di salsa di soia

Lavare delicatamente i germogli di soia sotto l'acqua e asciugarli. Mettere a marinare i petti di pollo tagliati in strisce sottili in una miscela preparata con la salsa di soia e lo zucchero per circa 30 minuti. Pulire e tagliare le cipolle finemente e farle rosolare con un cucchiaio di olio. All'ultimo momento aggiungere i germogli di soia e scottarli per 1-2 minuti al massimo a fuoco molto delicato.Fare quindi rosolare in padella il pollo preventivamente sgocciolato dalla salsa di soia per tre o quattro minuti. Mescolarlo quindi con la cipolla ed i germogli di soia saltati in precedenza e unire il brodo insieme a un cucchiaino di farina o maizena. Far cuocere ancora qualche istante e poi servire

Questa è una ricetta veramente molto facile e veloce da preparare. Io me la ripropongo spesso, sia perchè ha un contenuto calorico molto basso ma nello stesso tempo è un piatto molto gustoso. Fatemi sapere cosa ne pensate!