[08.52] Che ora è? OREO (cheesecake)..

Non è tanto che ho scoperto gli Oreo, pochi mesi, che mi sono però bastati ad innamorarmi completamente di questi biscottini deliziosi..li mangerei ovunque e con qualunque cosa...
Ho provato a fare questa cheesecake quando mio fratello e la sua ragazza sono venuti a pranzo da me...spazzolata!

[08.52 Oreo Cheesecake]     (for English scroll down!)

Ingredienti per la base:
200 gr di Oreo
80 gr di burro
Ingredienti per la farcia:
250 gr ricotta
200 gr di philadelphia
3 uova
100 ml panna
50 gr farina
50 gr oreo
100 gr zucchero
Ingredienti per copertura:
100 gr cioccolato fondente
100 ml panna

Preparazione:

Tritare i biscotti e amalgamarli al burro precedentemente sciolto. Mescolare e mettere sul fondo di uno stampo a cerniera o in silicone pressando per bene. Mettere in frigo.

Preparare il composto mescolando insieme ricotta, philadelphia, zucchero, uova (una alla volta), farina, 100 ml di panna e oreo tritati grossolanamente. Mescolare fino a quando il composto risulterà bello liscio.
Mettere il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti (il mio forno è ventilato).
Preparate la copertura sciogliendo 100 gr di cioccolato fondente e unendo la panna rimasta.
Quando la torta sarà completamente raffreddata, spalmare sopra la ganache di cioccolato.
Tenere in frigo per 4/5 ore (io l'ho fatta un giorno prima di servirla ed è meglio così...).

Con questo composto ho fatto una torta di diametro 18 cm + una mini torta da 10cm.

Oreo Cheesecake

Ingredients:
200 gr Oreo
80 gr butter
Ingredients for the inside:
250 gr ricotta
200 gr philadelphia
3 eggs
100 ml cream
50 gr flour
50 gr oreo cursely chopped
100 gr sugar
Ingredients for the ganache:
100 gr dark chocolate
100 ml cream

Preparation:

Chop finely the Oreo and add the melted butter. Mix and put on the bottom of a pan. put it in the fridge.

Mix together until fluffy: ricotta, philadelphia, sugar, beated eggs, 100 ml of cream, flour and chopped oreo.

Put the inside on the cookies base and bake for 40 minutes at 180°C.

Prepare the ganache melting the chocolate and mix together with the cream.

Once the cake is completely cooled, cover with the ganache.

put in the fridge for 4/5 hours. (I made it the day before).

with this recipe I prepared 1-18cm + 1-10cm pan.

Una botta di allegria: Oreo based coffee cupcake with chocolate cream cheese frosting

E' ufficiale, non posso stare senza cupcake neanche per una sola settimana! Siccome settimana scorsa mi sono comprata un paio di confezioni di oreo mi sono detta...perche non provare a sperimentarli come base per i miei cupcake?
poi c'era sempre il problema che continuo a comprare yogurt che poi se ne sta a morire da solo in frigo e quindi bisogna usare anche quello. Metti un po' qua, un po' la....ed ecco cos'è uscito...

Oreo based Coffee cupcake with Chocolate cream cheese frosting   (For English scroll down!)

Ingredienti per cupcakes (24 circa)
75 gr burro
200 gr zucchero
1 uovo
1 bustina vanillina
150 gr farina
1 1/2 cucchiaino di lievito
1 yogurt al caffè
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 tazzina piena di caffè
12 oreo divisi a metà
Per la cream cheese:
200 gr philadelphia
150 gr zucchero a velo
50 gr cacao
70 gr burro


Preparazione:
Riscaldare il forno a 180°.
in una ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola sbattere lo zucchero con il burro per 3/4 minuti. Poi aggiungere l'uovo sbattuto con la vanillina. Aggiungere in 3 tempi il composto di farina alternandolo con lo yogurt, iniziando e finendo con la farina.
Riempire i pirottini dopo aver messo alla base metà oreo (la parte con la crema al latte rimasta deve essere verso l'alto)  e infornare per 25 minuti. Far raffreddare.
Preparare il frosting sbattendo con il mixer il philadelphia con lo zucchero a velo, il burro e il cacao. Far riposare un po' in frigo per avere più consistenza (con questa ricetta il frosting rimane comunque soffice, difficile farci decorazioni; per maggiore consistenza aggiungere 200 ml di panna da montare).
Aspettare che i cupcake siano completamente freddi e decorare.

Oreo based Coffee cupcake with Chocolate cream cheese frosting

Ingredients for cake:75 gr butter, softened

200 gr sugar
1 egg
1/2 teaspoon of vanilla powder
150 gr flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1 coffee yogurt (125 ml)
2 tablespoon cocoa powder
1 pinch salt
1/2 cup fresh espresso coffee
12 oreo
For cream cheese:200 gr cream cheese
150 gr sugar
50 gr cocoa powder
70 gr butter

Preparation:Preheat the oven 180°C. Line 2 standard 12-cupcake pan with paper liners and set aside.

Into a medium bowl sift together flour, baking powder and salt and set aside.
In another bowl beat with the mixer the butter and sugar until light and fluffy, 3/4 minutes. Beat in the egg and then beat in vanilla and espresso coffee. With the mixer on low speed, add the flour mixture in 3 parts, alternating with the coffee yogurt and beginning and ending with flour; beat until combined after each addition.
put an half oreo inside the liners and then ivide the batter among them and bake for about 20/25 minutes.
For the cream cheese beat together all the ingredients until softened.
remove cupcake from pan and cool completely on wire rack.
Once cooled, decorate them.