[22.52 Si ripete con il Cookie, solo un po' più scuro e rock!]

Ho ancora un po' di dulce de leche comprato in montagna quest'inverno. Io ADORO il Dulce de leche, lo metterei ovunque, anche sulla pasta!
La ricetta originale prevedeva il peanut butter, ma siccome io sono allergica alle noccioline mi sono detta.....Dulce del Leche...!!!!!
Sono venuti buoni, anche se continuo a preferire la versione semplice dei Chocolate Chips Cookies.

[22.52 American double chocolate chips cookies con dulche de Leche]    (For English version scroll down!)

Ingredienti:
100 gr burro
200 gr farina
1 uovo
80 gr zucchero di canna
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiano scarso di lievito
10 gr cacao amaro
1 pizzico di sale
Chocolate chips
Dulce de leche

Preparazione:
Far cremare il burro con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo.
In una ciotola a parte mescolare la farina, il lievito, il cacao, la vanillina e il sale.
Unire il composto di farina a quello di burro un po' alla volta.
Unire le chocolate chips.
Con il composto formare delle palline e mettere al centro di ogni pallina un cucchiaino di Dulce de leche e ricoprire.
Appiattire ciascuna pallina e mettere su una piastra coperta di carta forno.
Infornare per 10 minuti a 180°.

I still have some 'dulce de leche bought this winter. I LOVE Dulce de leche, I'd use it everywhere, even on the pasta!
The original recipe included the peanut butter, but since I'm allergic to peanuts I said ..... Dulce the Leche ...!!
They came good, although I still prefer the simple version of the Chocolate Chips Cookies.


[22.52 American double chocolate chip cookies with dulche de Leche]
ingredients:100 g butter
200 g flour
1 egg
80 g brown sugar
1 teaspoon of vanilla extract
1/2 teaspoon low yeast
10 g cocoa powder
1 pinch of salt
Chocolate chips
Dulce de leche

preparation:Cream the butter with the sugar, then add the egg.
In a separate bowl mix flour, baking powder, cocoa, vanilla and salt.
Combine the flour mixture to the butter a bit 'at a time.
Combine the chocolate chips.
Make the mixture into balls and place in center of each ball, one teaspoon of Dulce de leche and covered.
Flatten each ball and place on a plate covered with parchment paper.
Bake for 10 minutes at 180 °.

Vi lascio anche qualche immagine dei miei fedeli aiuto-pasticceri.......
I let you some pic of my adorable Helpers...

Amelie



Amelie & Rugby

Rugby

Perchè mangiare dei biscotti quando puoi fare i...BIG COOKIES?

Questa è una settimana di esperimenti, prove, fallimenti, tentativi e riuscite.
Un altro esperimento sono stati i cookies.
Ho sempre comprato questi biscotti e tutte le persone che solitamente li fanno mi continuavano a dire quanto fossero semplici da fare.
Eppure secondo me niente è "così" semplice, voglio dire, spesso non basta trovare un ricetta ed hoplà..il gioco è fatto.
Io per trovare questa ricetta ne ho prima sbagliata una e ne ho messe insieme altre...alla fine il risultato a me piace ma magari può non piacere ad altri.
A me i biscotti piacciono soft, non troppo secchi, non troppo burrosi e non troppo dolci perchè poi mi stonano.
Credo di aver trovato un giusto compromesso con questa ricetta...

The Big American Chocolate Chips Cookies


Ingredienti:
85 gr burro
75 gr zucchero di canna
1/2 cucchiano di bicarbonato
200 gr di farina
1 uovo
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Far cremare il burro con lo zucchero nell'impastatrice (o con il mixer è uguale..).
Aggiungere l'uovo e poi tutti gli altri ingredienti. Mescolare per il tempo necessario affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Formare delle palline con l'impasto (la dimensione è variabile a seconda che si vogliano biscotti enormi, grossi o piccoli) e schiacciarli un po' con le mani. Metterli su una placca da forno ricoperta di carta, distanziandoli un po' tra loro perchè poi in cottura cresceranno.
Far cuocere in forno già caldo per 8/10 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e conservare in un contenitore di latta e con chiusura ermetica per qualche giorno.

N.B.: la ricetta originale prevedeva la doppia quantità di burro, zucchero e bicarbonato.
A me risultava troppo burroso e stomachevole.
Precedentemente avevo sbagliato la ricetta perchè volevo farne solo metà dose ma in realtà avevo dimezzato solo burro e zucchero mentre avevo lasciato invariato il resto. L'impasto era perfetto, friabile, morbido, non troppo dolce. Purtroppo si sentiva troppo il bicarbonato pungere la lingua.
Quindi come soluzione ho "tirato fuori" le dosi che vi ho scritto...dimezzando burro, zucchero e anche bicarbonato!

This is a week of experiments, trials, failures, and successful attempts.
Another experiment were cookies.
I always bought these cookies and all the people that usually make them continued to say they were so easy to make.
Well in my opinion nothing is "so" easy, I mean, is often not enough to find a recipe and you're done .. hoplà.
To find this recipe I was wrong with the first and I've put together other s... the end result is the one I like, but maybe can not appeal to others.
I like soft cookies, not too dry, not too buttery and not too sweet because then they nauseate me.
I think I found a good balance with this recipe ...

The Big American Chocolate Chips Cookies

Ingredients:85 g butter
75 g brown sugar
1 / 2 teaspoon baking soda
200 g flour
1 egg
vanilla extract
chocolate chips

Preparation:
Mix the sugar and the butter together.
Add the egg and then all the other ingredients. Mix for the time it takes for you to amalgamate all the ingredients well.
Form small balls with the dough (the size varies depending on whether you want biscuits huge, big or small) and crush them a little with hands. Put them on a baking sheet covered with parchment paper, a little distancing 'between them  because then they grow up.
Bake in preheated oven for 8 / 10 minutes at 180 degrees.
 Let them cool and store in a tin container and sealed for a few days.

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