Risotto al Barolo

Ho provato per la prima volta questa ricetta per San Valentino, è venuta veramente buona e gustosa e quindi ve la propongo...

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di riso

vino barolo

mezza cipolla

80 gr di burro

mezzo litro di brodo vegetale

sale

Preparazione:

Fate appassire mezza cipolla con 50 gr. di burro, quando sarà morbida aggiungete il riso e fate tostare per 2 minuti.

Versate mezza bottiglia di Barolo non troppo invecchiato e iniziare la cottura a fuoco medio, mescolando ogni tanto il riso. Continuate la cottura, aggiungendo via via il brodo salato fino a quando il vino sarà assorbito. Il tempo complessivo di cottura è più o meno 20 minuti.

Amalgamate infine con 30 gr. di burro a fiocchetti, 1 mnciata di prezzemolo tritate (io non l'ho messo perchè odio il prezzemolo) e un po' di sale.

Pronto per servire.

Buon Appetito...