[17.52 e se trasformassimo la Banoffee Pie in Banoffee cupcakes??]

Londra (si...ancora!) mi ha ispirato in molti sensi, ormai si sa...
Una piacevole scoperta è stata la Banoffee pie che già mi aveva incuriosito in diversi blog americani/inglesi.
Siccome dalla regia mi avevano chiesto dei muffin alla banana.....IDEA! e se unissimo la Banoffee pie ai cupcakes????
E questo è stato il risultato...

[17.52 Banoffee cupcakes]                          For the English version scroll down!)

Ingredienti:
220 gr farina
115 gr zucchero
113 gr burro
3/4 cucchiaini lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 banana matura
2 yogurt alla banana
2 uova
1 pizzico di sale
Per il frosting:
250 ml panna da montare
zucchero a velo q.b.
scaglie di cioccolato fondente
Per la farcitura:
dulce de leche

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°.
Cremare il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.
Rendere la banana in poltiglia e unire al tutto.
In un'altra ciotola unire gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, sale).
Unire il composto secco a quello umido alternandolo con lo yogurt alla banana in 3 tempi, iniziando e finendo con la farina. Infornare per 20/25 minuti.
Una volta raffreddato il cupcake, usando un levatorsoli o semplicemente un coltello, togliere il cono interno e mettere un cucchiaino di dulce de leche ricoprendo poi con il cono tolto.
Preparare il frosting montando la panna e dolcificandola con lo zucchero a velo (se la panna non è già dolcificata).
Decorare con il sac a poche e finire con scagliette di cioccolato.

London (Yes. .. again!) Has inspired me in many ways ...
A pleasant surprise was the Banoffee pie which had already aroused my curiosity in various American/English blogs.
Since I was asked by my family for banana muffins ..... IDEA! and if we transform a Banoffee pie into cupcakes??
And this was the result ...


[17.52 Banoffee Cupcakes]
Ingredients:
220 g flour
115 g sugar
113 g butter
3 / 4 teaspoons baking powder
1 / 2 teaspoon baking soda
1 ripe banana
2 banana yogurt
2 eggs
1 pinch of salt
For the frosting:
250 ml whipping cream
powder sugar q.b.
dark chocolate flakes
For the filling:
Dulce de leche

Preparation:Preheat the oven to 180 degrees.
Cremate the butter and sugar. Add the eggs one at a time and mix.
Mash the banana and add to the batch.
In another bowl combine the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, salt).
Combine dry and wet the mixture alternating with banana yogurt in 3 steps, beginning and ending with the flour. Bake for 20/25 minutes.
Once cooled, using an apple corer or just a knife, remove the cone and put a spoonful of dulce de leche and covered with the cone removed.
Prepare the frosting whipping the cream and sweetened with icing sugar (if not already sweetened whipped cream).
Decorate with pastry bag and end up with slivers of chocolate.

Perchè mangiare dei biscotti quando puoi fare i...BIG COOKIES?

Questa è una settimana di esperimenti, prove, fallimenti, tentativi e riuscite.
Un altro esperimento sono stati i cookies.
Ho sempre comprato questi biscotti e tutte le persone che solitamente li fanno mi continuavano a dire quanto fossero semplici da fare.
Eppure secondo me niente è "così" semplice, voglio dire, spesso non basta trovare un ricetta ed hoplà..il gioco è fatto.
Io per trovare questa ricetta ne ho prima sbagliata una e ne ho messe insieme altre...alla fine il risultato a me piace ma magari può non piacere ad altri.
A me i biscotti piacciono soft, non troppo secchi, non troppo burrosi e non troppo dolci perchè poi mi stonano.
Credo di aver trovato un giusto compromesso con questa ricetta...

The Big American Chocolate Chips Cookies


Ingredienti:
85 gr burro
75 gr zucchero di canna
1/2 cucchiano di bicarbonato
200 gr di farina
1 uovo
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Far cremare il burro con lo zucchero nell'impastatrice (o con il mixer è uguale..).
Aggiungere l'uovo e poi tutti gli altri ingredienti. Mescolare per il tempo necessario affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Formare delle palline con l'impasto (la dimensione è variabile a seconda che si vogliano biscotti enormi, grossi o piccoli) e schiacciarli un po' con le mani. Metterli su una placca da forno ricoperta di carta, distanziandoli un po' tra loro perchè poi in cottura cresceranno.
Far cuocere in forno già caldo per 8/10 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e conservare in un contenitore di latta e con chiusura ermetica per qualche giorno.

N.B.: la ricetta originale prevedeva la doppia quantità di burro, zucchero e bicarbonato.
A me risultava troppo burroso e stomachevole.
Precedentemente avevo sbagliato la ricetta perchè volevo farne solo metà dose ma in realtà avevo dimezzato solo burro e zucchero mentre avevo lasciato invariato il resto. L'impasto era perfetto, friabile, morbido, non troppo dolce. Purtroppo si sentiva troppo il bicarbonato pungere la lingua.
Quindi come soluzione ho "tirato fuori" le dosi che vi ho scritto...dimezzando burro, zucchero e anche bicarbonato!

This is a week of experiments, trials, failures, and successful attempts.
Another experiment were cookies.
I always bought these cookies and all the people that usually make them continued to say they were so easy to make.
Well in my opinion nothing is "so" easy, I mean, is often not enough to find a recipe and you're done .. hoplà.
To find this recipe I was wrong with the first and I've put together other s... the end result is the one I like, but maybe can not appeal to others.
I like soft cookies, not too dry, not too buttery and not too sweet because then they nauseate me.
I think I found a good balance with this recipe ...

The Big American Chocolate Chips Cookies

Ingredients:85 g butter
75 g brown sugar
1 / 2 teaspoon baking soda
200 g flour
1 egg
vanilla extract
chocolate chips

Preparation:
Mix the sugar and the butter together.
Add the egg and then all the other ingredients. Mix for the time it takes for you to amalgamate all the ingredients well.
Form small balls with the dough (the size varies depending on whether you want biscuits huge, big or small) and crush them a little with hands. Put them on a baking sheet covered with parchment paper, a little distancing 'between them  because then they grow up.
Bake in preheated oven for 8 / 10 minutes at 180 degrees.
 Let them cool and store in a tin container and sealed for a few days.

Undo edits

Un'altra prova post Londra...Bread Rolls!

In una foto nel post sulle prelibatezze di Londra potete vedere un panino farcito con bistecca di manzo, cipolle e bacon che ho mangiato al Borough market...una cosa divina!
Alla bancarella la signora che ci lavora mi ha raccontato delle sue origine emiliane e mi ha raccontato un po' della sua vita mentre preparava questo delizioso panino. L'ho letteralmente divorato e me ne sarei mangiata altri 5. Sono rimasta estasiata dalla morbidezza di quel panino e mi sono ripromessa che avrei assolutamente provato a rifarlo una volta a casa.
Dopo un esperimento fallito ieri non mi sono data per vinta e l'ho riprovato.
Oggi è andata decisamente meglio e io e mia mamma ci siamo divorate lo stesso identico panino!!!

Panini inglesi aka Bread Rolls                                  (for English version scroll down!)

Ingredienti:
360 gr farina 0 (io ho usato quella di manitoba) + altra per impastare
dai 200 ai 250 gr di acqua tiepida
2 1/2 cucchiaini di lievito secco
un pizzico di sale abbondante
35 gr di zucchero
85 gr di burro
18 gr di latte
40 gr di fecola di patate
semi di sesamo
semi di papavero

Preparazione:
Far sciogliere il lievito secco in un mezzo bicchiere di acqua tiepida e lasciarlo agire per 15/20 minuti.
Unirlo poi a tutti gli altri ingredienti e impastare per una decina di minuti (regolarsi con acqua e farina a seconda di come risulta l'impasto che deve comunque rimanere morbido e non appiccicoso)
Far lievitare per 1 ora in una ciotola coperta da un panno umido.
Prendere la palla e formare i panini (A me ne sono venuti 9 di dimensioni da hamburger diciamo), metterli su una piastra da forno ricoperta di carta da forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare per almeno 6/7 ore (più lievita meglio è).
Spennellare la superficie con acqua e cospargere di semi (si può usare ciò che si vuole, semi di papavero, di sesamo, cipolla secca, parmiggiano.....). Infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti.

(ancora IL GATTO....)

Per la farcitura io ho fatto stufare una cipolla con un po' di olio in una pentola.
In un'altra ho fatto abbrustolire della pancetta affettata. Infine ho cotto del carpaccio di manzo che ho poi tagliato a listarelle.
Squisito!

In a post with the photos about the delights of London you can see a sandwich stuffed with beef, onions and bacon I ate at the Borough market ... something divine!
In the stand works a lady told me of its origin and a little 'of his life while preparing this delicious sandwich. I literally devoured and I would have eaten another 5 of them. I was delighted by the softness of that sandwich and I vowed that I would definitely do it again when I get home.
After a failed experiment yesterday, I have tried again and won.
Today was much better and my mom and I have eaten the exact same sandwich!

Bread Rolls

Ingredients:
360 gr flour 0 + more for kneading
from 200 to 250 gr of warm water
2 1/2 teaspoon of baking powder
a large pinch of salt
35 gr sugar
85 gr butter
18 gr milk
40 gr potato flakes
sesame seeds
poppy seeds

Preparation:
Dissolve the dry yeast in a half glass of warm water and let it work for 15/20 minutes.
Then add it to all the other ingredients and knead for about ten minutes (adjust with water and flour depending on how it is that, the dough must nevertheless remain soft and not sticky)
Let rise for 1 hour in a bowl covered with a damp cloth.
Take the batch and make the rolls (I have 9 in burger size more or less), put them on a baking tray covered with baking paper, cover with plastic wrap and let rise for at least 6 / 7 hours.
Brush the surface with water and sprinkle with seeds (you can use what you want, poppy seeds, sesame seeds, dried onions, parmesan .....). Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 minutes.


For the filling I made an onion stew with a little 'oil in a saucepan.
In another I toasted slices of bacon. I cooked the beef carpaccio which I then cut into strips.
Amazing!

Da vera Reggiana....faccio il Ragù!

Nel frezeer di una vera donna emiliana non può mancare una buona dose di scorta di Ragù.
Metti il caso che ti viene una voglia improvvisa di lasagne, pasta al forno, polenta con il ragù o semplicemente...una bella pasta asciutta??? non si può certo correre il rischio di essere senza ragù.
E che ragù di scorta sia......

Ragù all'emiliana                          (For English version scroll down!)

Ingredienti:
500 gr di carne macinata di bovino
2 salsicce di suino
cipolla
olio extravergine di oliva
vino bianco
250 ml salsa di pomodoro
250 ml acqua

Preparazione:
Far soffriggere la cipolla con un po' d'olio extravergine di oliva. Sbriciolare le salsicce e quando sarà ben rosolata, aggiungere il macinato. Sfumare con un po' di vino bianco e lasciar cuocere per 5 minuti.
Aggiungere 250 ml di passata di pomodoro e 250 ml di acqua.
Far cuocere con coperchio a fuoco molto basso (sulla piastra più piccola) fino a quando l'acqua sarà stata completamente assorbita (circa 1 ora e mezza). Salare a discrezione.





In the freezer of a real woman from Emilia-Romagna can not miss a dose of good stock of meat sauce.
Put the case that comes to a sudden urge to lasagna, baked pasta, polenta with meat sauce or just a nice pasta ...?? you certainly can not run the risk of being without sauce.
And that sauce is ......

Ingredients:500 grams of minced beef
2 pork sausages
onion
extra virgin olive oil
white wine
250 ml tomato sauce
250 ml water

Preparation:Fry slightly the onion with a little bit of extra virgin olive oil in a pan. Crumble sausages in and when well browned, add the grounded meat. Sprinkle with a little 'white wine and cook for 5 minutes.
Add 250 ml of tomato sauce and 250 ml of water.
Cook over a very low heat with lid (on the smaller plate) until the water has been absorbed (about 1 ½ hours). Salt to discretion.

Cosa non si fa per il papà...i Muffin ai 5 cereali!

Sono a casa malata...tra otite, mal di gola e raffreddore non so più da che parte prendere. Siccome non mi va di sprecare tutto il mio "tempo libero" sul divano ho fatto una sorpresa al mio papà facendogli i muffin (che tanto gli sono piaciuti a Londra) ai 5 cereali...ottimi per una prima colazione con i fiocchi!

Muffin ai 5 cereali                      (For English version scroll down!)

Ingredienti:
113 gr burro
220 gr farina
130 gr zucchero di canna
2 cucchiaini lievito
2 uova
3 manciate di kellogs' tritati
250 ml di yogurt ai 5 cereali
1/4 bicchiere di latte
un pizzico di sale

Preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra.
Unire i 2 composti e mescolare non troppo.
Riempire i pirottini fino all'orlo (per avere muffin più grandi) e sbriciolare qualche kellogs' sulla superficie dei muffin. Infornare a 180° per 20 minuti. Far raffreddare.

I'm home sick ... including ear infections, sore throats and colds do not know which way to go. Since I do not want to waste all my "free time" on the couch I surprised my dad making muffins (which he liked so much in London) to 5 cereals ... great for a breakfast with all the trimmings!


Muffin cereal to 5 cereals

Ingredients:113 g butter
220 g flour
130 g brown sugar
2 teaspoons baking powder
2 eggs
3 handfuls of Kellogg's' chopped
250 ml of yogurt to 5 cereals
1 / 4 glass of milk
a pinch of salt

Preparation:Mix dry ingredients in a bowl and wet ingredients in another.
Combine and mix (not too much) the 2 compounds.
Fill the liners to the brim (for larger muffins) and crumble some Kellogs' on the surface of the muffins. Bake at 180 degrees for 20 minutes. Let them cool.

[London calling bis] - 2° parte -

Le prelibatezze inglesi continuano.....

[16.52 Proviamo (fallendo) il Princis' style]

Questo week end l'ho passato a Milano dalla mia amica d'infanzia Paola.
E' stato unc bellissimo week end, fatto di chiacchiere (tantissime), passeggiate (lunghissime) e tante tante mangiate!!
In realtà volevo cogliere l'occasione per andare da California Bakery, vista la mia passione, ma entrando sono rimasta un po' delusa. Una fetta di cheesecake 7€ mi sembra davvero un po' eccessivo...i muffin erano piccoletti, niente a che vedere con quelli enormi che ho visto a Londra. Certo, non ho assaggiato niente quindi non posso giudicare il gusto ma...mah.
Ho fatto invece una deliziosa scoperta: Princi! Avevo già sentito questo nome da qualche parte ma non riuscivo a collegare dove. Poi quando sono entrata e l'ho svaligiato ho letto sulla borsina gli indirizzi: Milano e Londra...ecco!!!
Comunque questo posto è meraviglioso e pieno di cose guduriose....non sono riuscita a trattenermi...

Cannoncini alla crema

Torta al cioccolato

Pasticcio di pere e cioccolato - Muffin alla marmellata di albicocche - Donut ai pistacchi

Ma veniamo alla mia prova...



[16.52 Dolcetti Princi's Style con banane e gocce di cioccolato] 

Ingredienti:
60 gr burro
70 gr zucchero
un pizzico di sale
una punta di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
una banana
110 gr farina
1 uovo
gocce di cioccolato

Preparazione:
Semplicissimo...mescolare tutti gli ingredienti (la banana bisogna ridurla in poltiglia) e poi cuocere in forno per 10 minuti a 180°C. Io ho messo dei cucchiai d'impasto sulla teglia coperta da carta forno ma si possono mettere in pirottini per dargli un po' più la forma "Princi" (ultima foto in alto).

In realtà questi dolcetti sono venuti molto buoni ma praticamente molto simili a Muffin, il dolcetto di princi invece è una via di mezzo tra una ciambella una torta e un muffin....proprio non saprei!!

[15.52 La ricetta Perfetta]

Dopo la mia settimana a Londra e dopo aver visto milioni di tipi di Muffin diversi, tutti buonissimi, tutti bellissimi, tutti grandissimi, mi sono impuntata: DEVO RIUSCIRCI.
Devo assolutamente riuscire a fare QUEI muffin, con QUEL sapore, di QUELLA grandezza, con QUELLA morbidezza.
Mi sono affidata a questa ricetta...e devo dire che ha funzionato alla perfezione modificandola un po'.
Il risultato è il migliore ottenuto fin'ora in tutta la mia "carriera" muffinaria...
Manca solo di trovare il pirottino e lo stampo perfetto perchè con quello che ho io, pur riempendolo fino al colmo non sono riuscita a ricreare il "fungo"...

[15.52 La ricetta perfetta]                                                (For the English version scroll down!)

Ingredienti (per 12 muffin grandi o 17 medi)
3 cucchiai di chocolate chips
135 gr zucchero
113 gr burro
2 uova
120 ml latticello
250 ml panna fresca
220 gr farina
3/4 cucchiaino lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
un pizzico di sale
85 gr cioccolato fondente
2 cucchiai granella di pistacchio

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli umidi in un'altra.
Non usare il mixer ma un cucchiaio di legno! I muffin vanno lavorati il meno possibile.
Unire i due composti, mescolare e riempire i pirottini. Per dei muffin belli pieni, riempire il pirottino quasi al colmo.
Scaldare il forno a 220° per poi abbassare a 180° al momento della cottura.
Cuocere per 20 minuti (prova stecchino valida).

Io ho provato anche la variante con 30 gr di cacao amaro e senza il pistacchio.

PS: nelle foto avevo usato degli stampini di alluminio per il creme caramel, quindi piuttosto grandi, e i muffin non sembrano belli gonfi. In realtà sono abbastanza grandi.





After my week in London and after having seen a million different kinds of muffins, all delicious, all beautiful, all great, I insist: I must succeed.
I absolutely have to be able to make those muffins, with the flavor of that magnitude, with that softness.
I transferred to this recipe ... and I must say that it worked to perfection by modifying a little '.
The result is the best achieved so far in my "career" ...
The only thing missing to find the perfect paper liner and pan because with what I have, but filling it up at the peak have not been able to recreate the "mushroom" ...


[15.52 ... The perfect recipe chocolate muffins with chocolate chips and pistachio]

Ingredients (for 12 large or 17 medium muffins)3 tablespoons chocolate chips
135 g sugar
113 g butter
2 eggs
120 ml buttermilk
250 ml fresh cream
220 g flour
3 / 4 teaspoon baking powder
1 / 2 teaspoon baking soda
a pinch of salt
85 g dark chocolate
2 tablespoons chopped pistachios


Preparation:Mix all dry ingredients in a bowl and wet ones in another.
Do not use the mixer but a wooden spoon! The muffins are processed as little as possible.
Combine the two mixtures, mix and fill the cups. For full of beautiful muffins, fill the paper cups almost full.
Heat oven to 220 ° and then lower to 180 degrees during cooking.
Bake for 20 minutes (toothpick test invalid).

I also tried the variant with 30 grams of cocoa powder and without pistachios.

[14.52 London Calling] -1° parte-

Per la 14esima settimana non vi propongo nessuna mia ricette ma vi lascio le foto del cibo favoloso (soprattutto muffin!!!) che ho mangiato durante il mio viaggio a London!!!

@ V&A Museum

@ Porter's

@ Starbucks

@ Candy Cakes (Covent Garden)

@ Gail's (Portobello Rd.)

(Fine prima parte)

[13.52 My Christmas Table]

Sono in ritardo...che novità! La costanza non è certo una mia virtù.
In ogni caso anche se ormai abbiamo archiviato feste, cene e albero di natale voglio riproporvi il MIO tavolo di Natale, con cupcakes fatte per l'occasione e altre prelibatezze....magari vi serviranno per il prossimo anno!!!!

[13.52 Il tavolo di Natale e le Renne di Babbo Natale]      (For English version scroll down!)

Reindeers Cupcakes

Ingredienti per i cakes (per 24 cupcakes circa)
250 gr farina
120 gr zucchero
100 gr burro
100 gr chocolate chips
250 gr ricotta
1/2 bicchiere di latte intero
2 uova
1 bustina di lievito (16 gr)
1 pizzico di sale
Ingredienti per le decorazioni
200 gr ricotta
250 gr cioccolato fondente
100 ml panna
zucchero a velo q.b.
cuori di cioccolato bianco (per gli occhietti)
smarties (per il naso)
bretzel (per le corna)
lingue di gatto (per il musino)**

Preparazione:
Preparare con procedimento solito, quindi mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli "umidi" (tranne il latte) in un'altra.
Aggiungere il composto secco a quello umido alternandolo con il latte in 3 tempi, iniziando e finendo con la farina.
Infornare a 180° per 20/25 minuti (prova stecchino). A cottura ultimata lasciar raffreddare.
Preparare il frosting facendo sciogliere il cioccolato, aggiungendolo alla ricotta. Aggiungere infine la panna per raggiungere la consistenza desiderata. Se troppo amaro aggiustare con lo zucchero a velo.
Procede con la decorazione.

**Lingue di gatto

Ingredienti:
50 gr burro
50 gr farina
2 albumi
50 gr zucchero a velo
1 bustina vanillina

Preparazione:
Lavorare il burro e aggiungere lo zucchero a velo tanto da raggiungere una consistenza morbida.
Unire la vanillina e la farina poi, uno alla volta, gli albumi a temperatura ambiente.
Mettere l'impasto in una sac a poche e formare le lingue (nel mio caso erano rotonde per fare il muso della renna) su una placca da forno ricoperta di carta. Tenerle un po' distanziate perche poi si gonfieranno un po'.
Infornare a 200° per 7/8 minuti.
Togliere dal forno e toglierle subito dalla placca perche si raffreddano molto velocemente (finchè sono calde si può dar loro la forma desiderata per esempio ricciolo ecc.)

North pole cupcakes

Ingredienti per i cakes (circa 12):
125 gr farina
1 pizzico di sale
55 gr burro
150 gr zucchero
1 uovo
1 bustina vanillina
120 ml latticello
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto
colorante rosso
Ingredienti per il frosting:
200 gr philadelphia
65 gr zucchero a velo
1 bustina vanillina
100 ml panna
qualche goccia di limone
bastoncini di zucchero colorati
fiocchi di cocco

Preparazione:

Preparare con procedimento solito, quindi mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli "umidi" (tranne il latte) in un'altra.
Aggiungere il composto secco a quello umido alternandolo con il latticello in 3 tempi, iniziando e finendo con la farina.
In una tazzina, unire il bicarbonato all'aceto, farlo "friggere" per qualche secondo e aggiungerlo velocemente all'impasto.
Dividere nei pirottini e infornare a 180° per 20/25 minuti (vale prova stecchino).
Preparare il frosting mescolando il philly allo zucchero a velo e alla panna. Unire qualche goccia di limone e la vanillina.
Quando il cupcake sarà raffredato procedere con il frosting e decorare con il bastoncino colorato e i fiocchi di cocco.

Alla fine ecco il risultato del mio lavoro:

Reindeers Cupcakes

Ingredients for the cakes (for about 24 cupcakes)250 g flour
120 g sugar
100 g butter
100 g chocolate chips
250 g ricotta cheese
1 / 2 glass whole milk
2 eggs
1 packet of yeast (16 g)
1 pinch of salt
Ingredients for decoration200 g ricotta cheese
250 g dark chocolate
100 ml cream
sugar
hearts of white chocolate (for eyes)
smarties (the nose)
pretzels (the horns)
Langue de chats (for Musin) **

Preparation:Procedure usually prepare and mix the dry ingredients in a bowl and "wet" (other than milk) to another.
Add the mixture to dry and wet alternating with milk in 3 steps, beginning and ending with the flour.
Bake at 180 degrees for 20/25 minutes (toothpick test). When cooked allow to cool.
Prepare the frosting by melting the chocolate, adding it to the ricotta. At the end, add the cream to reach desired consistency. If too bitter add icing sugar.
Proceed with the decoration.


** Langue de ​​chat
Ingredients:50 g butter
50 g flour
2 egg whites
50 g powdered sugar
1 packet vanillin

Preparation:Work the butter and add the powdered sugar so as to achieve a soft consistency.
Add the vanilla and then the flour, one at a time, the egg whites at room temperature.
Put the mixture into a pastry bag to form the cookies ​​(in my case were round to make the nose of the reindeer) on a baking sheet covered with parchment paper. Keep them a little 'away because then it will swell a little.'
Bake at 200 degrees for 7 / 8 minutes.
Remove from oven and immediately remove from the plate because they cool very quickly (as long as they are hot you can give them the desired shape such as curly, etc..)



North Pole Cupcakes

Ingredients for the cakes (about 12):125 g flour
1 pinch of salt
55 g butter
150 g sugar
1 egg
1 packet vanillin
120 ml buttermilk
1 teaspoon baking powder
1 / 2 teaspoon baking soda
1 teaspoon of vinegar
red dye
Ingredients for the frosting:200 g philadelphia
65 grams sugar
1 packet vanillin
100 ml cream
few drops of lemon
colorful candy canes
coconut flakes

Preparation:Proceed usually, mix the dry ingredients in a bowl and "wet" (other than milk) to another.
Add the mixture to dry and wet alternating with buttermilk in 3 steps, beginning and ending with the flour.
In a cup, combine baking soda with vinegar, let it "fry" for a few seconds and add to the mix rapidly.
Divide into cups and bake at 180 degrees for 20/25 minutes (toothpick test applies).
Prepare the frosting by mixing philly icing sugar and cream. Add a few drops of lemon juice and vanilla.
When the cooled cupcake will proceed with the frosting and decorate with colored sticks and coconut flakes.