Marble Chocolate Banana Bread

Come al solito il lunedi preparo il dolce per il ritrovo settimanale per vedere la puntata di X-Factor....questa settimana tocca ad una specie di plumcake ma senza yogurt.

In realtà sarebbe più un dolce da colazione ma se si lamentano me lo mangio tutto io ihihihih

Ingredienti:

2 banane molto molto mature

2 uova

175 gr. di zucchero

100 gr. di burro

200 gr. di farina "00"

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° (io ho usato la funzione ventilata).

Sbattere con le fruste lo zucchero con le uova, unire il burro fuso, farina e lievito setacciati. Infinie aggiungere le banane precedentemente ridotte a purea con una forchetta.

Mescolare per bene il composto.

Foderare con carta forno uno stampo (meglio se da plumcake) e versare metà composto.

Al composto rimasto aggiungere i due cucchiai di cacao, mescolare e versare nello stampo.

Con la forchetta creare delle spirali dall'alto verso il basso in modo da creare l'effetto marmorizzato.

Infornare per mezz'oretta, lasciar raffreddare e tagliare in fette spesse piu o meno 2 cm.

Servire e.....mangiare!!

Quel che fu il Gateau di patate

Ormai ho battezzato il lunedi la "serata di cucina" per eccellenza...

Aspettando le mie amiche per la serata gossip del lunedi mi delizio in nuovi (e non) esperimenti culinari...lunedi scorso è stato il momento di provare il suo gateau di patate...

bè....che delizia!!! Fortunatamente avevo fatto la teglia grande ed essendo io da sola sono ancora qui che me lo mangio...e ne mangerei sempre di piu!!!!

Ingredienti:

750 gr di patate di media grandezza

1 mozzarella

caciocavallo

pan grattato

olio d'oliva

100 gr. di prosciutto cotto (o mortadella o salame)

2 uova

una manciata di parmigiano

20 gr di burro

125 ml di latte

Preparazione:

Cuocere le patate con la buccia in acqua bollente, far raffreddare e pelarle.

Renderle una purea con il passapatate (io ho fatto con una forchetta) e unire le uova, il parmigiano, il burro, il latte e il prosciutto tagliato grossolanamente.

Ungere d'olio una pirolfila e spargere il pan grattato. Versare all'interno della pirofila metà del composto e stendervi sopra il caciocavallo e la mozzarella a fette. Ricoprire con l'altra metà del composto e spargere sopra altro pan grattato. Annaffiare il tutto con un po' d'olio.

Infornare in forno gia caldo (io ho usato la funzione ventilato con grill superiore) a 200° per una 20ina di minuti...

Cheesecake cioccolato e ricotta

Non so quanti mesi sono che non posto nemmeno una ricetta ma sono successe talmente tante cose che non saprei neanche da dove partire...io e Andrea ci siamo lasciati definitivamente...io sono andata a vivere da sola in una casetta con giardino che mi piace da pazzi..sono diventata grande insomma e sto imparando a prendermi le mie responsabilità...nonchè a farmi da mangiare anche se la voglia di cucinare solo per me non è che sia mai tanta...

In ogni caso...sabato sera ho avuto l'inaugurazione della casa insieme ai miei amici e ho pensato di proporre loro questa cheesecake un po' modificata..

Ingredienti:

200 gr di biscotti Digestive

80 gr di burro

130 gr di cioccolato fondente 200 gr di philadelphia

250 gr di ricotta

3 uova

200 ml di panna fresca per dolci

100 gr di zucchero

50 gr di farina

cioccolato bianco in scaglie

Preparazione:

Tritare i biscotti e 30 gr di cioccolato fondente e amalgamarli al burro precedentemente sciolto. Mescolare e mettere sul fondo di uno stampo a cerniera (il mio è di 20 cm ma va bene anche di 22/24) ricoperto di carta da forno pressando per bene. Mettere in frigo.

Preparare il composto mescolando insieme ricotta, philadelphia, zucchero, uova (una alla volta), farina, 100 ml di panna e farina. Mescolare fino a quando il composto risulterà bello liscio.

Mettere il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti (il mio forno è ventilato).

Preparate la copertura sciogliendo 100 gr di cioccolato fondente e unendo la panna rimasta.

Ricoprire la torta e gratugiare il cioccolato bianco sopra la copertura.

Tenere in frigo per 4/5 ore (io l'ho fatta un giorno prima di servirla ed è meglio così...).

Con questo composto ho fatto una torta di diametro 20 cm + una mini torta messa in uno stampo di alluminio di quelli piccoli rettangolari...

Bavarese al cioccolato e vaniglia

Sabato sera io e Andrea ci siamo preparati una cenetta semplice e veloce perchè non avevamo voglia di uscire a cena. L'unico problema è che mancava il dolce...detto fatto...ho spulciato nel blog di Imma e ho trovato questa ricetta facile e veloce, perfetta per l'occasione.

Ingredienti (a me sono venuti 6 scatolini):
l'estratto di una bacca di vaniglia
8 gr di colla di pesce
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
300 ml di latte
250 gr di panna da montare
30 gr di cioccolato fondente
biscotti secchi tipo oro saiwa

Preparazione:
Mettere il latte e l'essenza di vaniglia in un pentolino e portarlo ad ebollizione. Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti per farla ammollare.
Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè risulterà un composto chiaro e cremoso, quindi aggiungere il latte. Rimettere il composto ottenuto sul fuoco e mescolare per 6/7 minuti (a fuoco non troppo alto). Aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolare e dividere il composto in 2 ciotole. In una aggiungere il cioccolato fondente precedentemente tritato e mescolare fino a scioglimento.
Montare la panna e dividerla nelle due ciotole.
Versate nei bicchierini la crema al cioccolato e lasciare in freezer per 15 minuti. Nel frattempo preparare un caffè e immergere i biscotti secchi mantenendoli interi.
Tirare fuori i bicchierini, posare un biscotto in ogni bicchierino e aggiungere la crema di vaniglia.
Rimettere in frigo per altri 15 minuti.
Decorare con codette o scaglie di cioccolata.
Conservare in frigorifero fino al momento di mangiarveli!

Buon Appetito...

Cheesecake alle Fragole

In questi week end ho un sacco di pranzi/cene/compleanni...e se da una parte la mia dieta ne duole dall'altra posso sbizzarrirmi con torte e dolcetti vari...

L'ultima genialata che mi è venuta in mente è fare dolci con le fragole siccome io sono allergica e non li posso mangiare....ho la soddisfazione di fare torte senza il patema d'ingrassare...ihihih

Ma veniamo alla torta:

Ingredienti:

150 gr di biscotti secchi (io ho usato i grancereali..scelta non azzeccatissima, i digestive sono sicuramente meglio)

100 gr di burro

250 gr di philadelphia

250 gr di ricotta

150 gr di zucchero

2 uova

vanillina

500 gr di fragole

succo di mezzo limone

Preparazione:

Preparare prima la base schiacciando con il batticarne i bisocotti messi in un sacchetto e metterli in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e mettere il composto in una teglia a cerniera imburrata (o con carta forno) pressandolo in modo da renderlo uniforme. Mettere lo stampo in frigo per 30/40 minuti.

Mescolare con la frusta il formaggio e la ricotta fino a renderli lisci, aggiungere lo zucchero, mescolare ancora, aggiungere le uova con la vanillina e la purea di 150 gr di fragole precedentemente mixate. Mescolare il tutto.

Iniziare a preparare la salsa di fragole per la copertura. Mixare i 300 gr di fragole con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di aucchero. Porre la purea in frigo.

Versare il composto di formaggio nella teglia sopra la base di biscotti, livellare bene e mettere in forno a 180° per 1 ora.

Tirare fuori la cheesecake quando si sarà ben gonfiata e anche i bordi avranno preso colore. Farla raffreddare benissimo e poi spalmare la salsa di fragole. Riporre in frigo per 3 orette.

NB: io ho messo la salsa di fragole dopo che la torta era già stata in frigo 3 orette.

Per dare la stessa colorazione rosa acceso al composto di formaggio io ho aggiunto un po di colorante liquido alimentare rosso.

Buon Appetito....